Tonelería duero




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Tonelería duero
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Aranda de Duero, 09400


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El vino al contacto con la madera experimenta profundos cambios. El aroma del vino se hace más complejo. La madera cede al vino muchas sustancias propias o formadas en el momento del tostado de la madera. El roble cede al vino compuestos tánicos y fenólicos que modifican la estructura de los taninos procedentes de la uva y le aporta aromas complementarios adquiridos básicamente durante la última etapa del tostado de la barrica.

Por otra parte el material poroso que constituye la madera permite al vino experimentar una “oxigenación controlada”. Es por ello que el vino a la salida de la barrica ha sido totalmente modificado. Gracias a la porosidad el roble permite una oxido-reducción, un aporte lento y regular de oxígeno a través del tapón y las duelas.

El toque tradicional en diseño es un calor nuevo para conseguir los mejores ambientes y encontrar el enfoque ideal para tus espacios.